雨水 ▏一场春雨带来的味蕾精灵

雨水是二十四节气中的第二个,

和谷雨、小雪、大雪一样,

都是反映降水现象的节气,

雨水之后,便进入了春天的 “变奏曲”,

气温回升、冰雪融化、降水增多、万物开始萌动。

春天,就这样在微风细雨中慢慢走来,

枯木得以逢春、种子得以发芽,

这是一场充满生机的甘霖。

一颗颗螺蛳慢慢从泥土里钻出来,

就像春天的精灵,吮吸着这片甘霖,

仿佛在说,春天你好呀!

当春螺遇上韭菜,

一场春味的较量已经开始展开!

螺蛳韭菜盒子

食材:

韭菜、螺蛳肉、鸡蛋、虾皮、葱白、姜末、干辣椒、老抽、生抽、盐、糖、鸡精、麻油、金龙鱼菜籽油、金龙鱼多用途麦芯小麦粉

步骤:

1、把韭菜洗干净切碎,切葱白、姜末、干辣椒备用。

2、锅中放适量油,倒入姜末、葱白、干辣椒,倒入螺蛳肉煸炒。

3、加少许料酒、适量老抽、生抽、盐、糖、鸡精等调味,加水熬煮入味后勾薄芡,淋上芝麻油,盛出备用。

4、鸡蛋打散,加少许盐,锅中倒入油翻炒鸡蛋,盛出备用。

5、韭菜加入菜籽油,倒入螺蛳肉、虾皮、鸡蛋、盐、鸡精调味,拌匀即成馅心。

6、用90度的开水烫面粉,用少许冷水拔筋,和成面团。

7、醒面团10分钟,揉一下再继续醒10分钟。

8、醒透的面团搓条,下剂成每个15克大小。

9、擀成圆形饺子皮。

10、挑入馅心30克左右,合拢成半圆形,绞花边成菜盒子,放在盘中备用。

11、平底锅中加入适量菜籽油,油烧热后放入菜盒子,中火两面煎熟,金黄色后出锅装盘。

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